Restaurante
La Joya
Sambolón es una cadena guayaquileña de comida típica ecuatoriana, conocida por sus bolones y tigrillos. Para su local de La Joya diseñamos y equipamos toda la cocina.
Diseño
Fabricación
Equipamiento
Conexión de equipos
UbicaciónLa Joya, Daule
Año2025
ConceptoComida típica ecuatoriana
ÁreasCocina, producción, lavado y servicio
Una cocina para producir en volumen
Un restaurante de alto movimiento que prepara bolones y platos típicos todo el día. Organizamos la cocina por zonas para que cocción, preparación y lavado funcionen sin cruzarse.
Línea caliente
Cocina de 4 quemadores, freidora y fogón bajo una sola campana de extracción.
Preparación
Dos mesas isla reforzadas con repisa al centro, con acceso por los cuatro lados.
Frío
Mesa refrigerada, refrigerador y congelador verticales junto a la preparación.
Producción y lavado
Área propia con lavadero, escurridor de vajilla, estanterías y trampa de grasa.
¿Necesita una cocina para su local?
Envíenos las medidas del espacio y le proponemos la distribución y los equipos.