Rational 10 Bandejas

Rational 10 Bandejas

Código: 101

Modelo: Rational 5sense

Procedencia: Alemania

Capacidad 10 bandejas 1/1 GN

Medidas: 847 x 771 x 1042 mm

Panel de mandos touch screen para optimizar la gestión de todas las operaciones de cocinado

Lámparas halógenas para permitir la iluminación y la visión completa

Doble cristal con baja emisión térmica para limitar la irradiación del calor al exterior

Tipos de cocción: A convección, cocción a vapor, cocción a ciclo mixto [convección + vapor], regeneración, cocción con sonda    al corazón y Delta T.

Siente las condiciones actuales en la cámara de cocción y la consistencia de los alimentos

Detecta el tamaño, la cantidad y el estado del producto y calcula el dorado necesario

Sonda térmica con 6 puntos de medición con elemento auxiliar de colocación

Tecnología:

  • iCookingControl: Se comunica con el chef, le muestra como esta haciendo el producto, qué decisiones toma y qué ajustes ha realizado para que el producto quede en las mejores condiciones
  • HiDensityControl: Tegnología de alto rendimiento para una homogeneidad, calidad de alimentos y rendimiento de cocción igual: 100% densidad de vapor, fluidización dinámica del aire hsta 12o km/h de velocidad y máxima desecación de hasta 100 litros/segundo
  • iLevelControl: Indica qué platos puede preparar a la vez. Así podrá ahorrar tiempo, dinero, espacio y energía
  • EfficientCareControl: La única limpieza automática que detecta la suciedad y la cal y las elimina con solo pulsar un botón.

 

 

 

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