Rational 10 Bandejas
Código: 101
Modelo: Rational 5sense
Procedencia: Alemania
Capacidad 10 bandejas 1/1 GN
Medidas: 847 x 771 x 1042 mm
Panel de mandos touch screen para optimizar la gestión de todas las operaciones de cocinado
Lámparas halógenas para permitir la iluminación y la visión completa
Doble cristal con baja emisión térmica para limitar la irradiación del calor al exterior
Tipos de cocción: A convección, cocción a vapor, cocción a ciclo mixto [convección + vapor], regeneración, cocción con sonda al corazón y Delta T.
Siente las condiciones actuales en la cámara de cocción y la consistencia de los alimentos
Detecta el tamaño, la cantidad y el estado del producto y calcula el dorado necesario
Sonda térmica con 6 puntos de medición con elemento auxiliar de colocación
Tecnología:
- iCookingControl: Se comunica con el chef, le muestra como esta haciendo el producto, qué decisiones toma y qué ajustes ha realizado para que el producto quede en las mejores condiciones
- HiDensityControl: Tegnología de alto rendimiento para una homogeneidad, calidad de alimentos y rendimiento de cocción igual: 100% densidad de vapor, fluidización dinámica del aire hsta 12o km/h de velocidad y máxima desecación de hasta 100 litros/segundo
- iLevelControl: Indica qué platos puede preparar a la vez. Así podrá ahorrar tiempo, dinero, espacio y energía
- EfficientCareControl: La única limpieza automática que detecta la suciedad y la cal y las elimina con solo pulsar un botón.
