Comedor industrial
Inbalnor opera la planta de Nicovita, marca del grupo Vitapro que produce alimento balanceado para camarón y acuicultura. Para el comedor de su planta en la vía Durán–Milagro diseñamos y construimos la cocina desde cero: distribución por áreas, mesas y fregaderos en acero inoxidable, equipos de cocción bajo campana y zona de lavado.
Diseño
Fabricación
Equipamiento
Conexión de equipos
UbicaciónVía Durán–Milagro km 29, Yaguachi
Año2024
ConceptoComedor del personal de planta
ÁreasCocción, preparación, lavado y comedor
Cómo se diseñó la cocina
Un comedor de planta sirve muchas raciones en horarios fijos. La cocina se organizó en áreas seguidas, de la preparación a la cocción y al lavado, para que el equipo trabaje sin cruzarse y la limpieza sea rápida.
Cocción
Cocinas de hornillas y vaporera de gabinete a gas en una sola línea, bajo campana de extracción.
Preparación
Mesas de trabajo en acero con rebanadora, licuadora industrial y lavamanos.
Lavado
Lavavajillas de capota con mesas de entrada y salida, y fregaderos dobles con ducha de prelavado.
Flujo de trabajo
Áreas separadas para que lo sucio no se cruce con lo limpio, con rejillas de desagüe en todo el piso.
¿Necesita una cocina para su local?
Envíenos las medidas del espacio y le proponemos la distribución y los equipos.